日记：拔罐儿

王泽生

    日记：拔罐儿
    （2014-9-22晚7-9点）
    1.
    9月21日晚9点了，我和三弟去铁子饼铺，小酌。三弟奔波了一整天，他啊只两顿饭。晚上饿红眼了，就跑厨房逮个凉馒头；半下晌我买回来的，就近，在气象胡同买的。他和我有些僵持，为了缓解兄弟关系，我招呼他去喝酒。
    我俩去的很晚了，眼瞅着就要打烊，可接待也不可，模棱两可之间我们落座。三弟不擅豪饮，我也只是小酌，他指责我量不大。我驳斥他：“酒这啥好东西，喝，就是图个痛快，比拼喝的多寡，没一点用。”
    老板娘终于夹包走了。老板是个麻脸，喝了烧酒，脸红脖子粗。一脸麻子，发展成大疙瘩，最后是一脸坑包。不知哪一句，勾起了话题，哦，是这句，原来这店叫“震三鞭”。关于此话题，姑且不提。麻脸盘下这店俩月了，原来他在包头那边混的，上灶，当厨子。
    我说，咱这边是炒菜，关内一些地方流行烩饭，和盖饭还不同。山西那边，实行炒，什么都可以炒，炒米，炒饭，炒饼，炒面。
    麻脸说，内蒙那边没正经菜，都小盘，如大碗口，一个土豆就能装满，哪像咱们这地三鲜啊，一大“鱼池”。俺这，把那种长形的，鲤鱼大的大瓷碟子叫鱼池。
    东北的满族早已汉化，而内蒙一带，还保持着浓重的蒙古风情。草原文化和呼兰河这边，还是很大不同的。
    麻脸说，蒙古人不会打面条卤，就请他去帮忙。不过，鄂尔多斯、海拉尔那边，消费高，那边人有钱，趁个几十万算是穷的。海拉尔小吃很贵，回来这几天，三弟连声说绥化的便宜。
    那地方吃的喝的，贵！他俩似乎找到了切入点。就这样，我们闲谈起来，我了解到一些满蒙习俗的差异。
    2.
    我说，猪肉最能见证水土了。
    麻脸说，包头那边，猪肉干巴巴，没味，跟冻猪肉似的，发柴。咱们这边猪肉，香啊，切开膘见油，油汪汪的。腰盘，精肉，里脊，都入味。猪肠子咱这边的，烀了，有“葬腥味”，清香味。可他们那边的，猪肠子，“辣齁”，呛人。
    三弟说，咱东北猪肉炖什么，什么香，尤其那四大炖，天下独绝啊。
    麻脸说，蒙古那边，市场上，羊肉就跟咱这边卖猪肉似的，成扇的挂着卖。不过，羊肉是香——啊，但不贱乎，三十多块钱一斤，还有那什么羊的，四十多一斤。具体是什么品种的羊，他使劲白愣眼珠子，也没能想起来。
    三弟说，那疙瘩羊肉香在哪呢，吃的是山坡草啊，水分小。羊的嘴臭，能直接啃到草根，啃地皮，对草原破坏性大。老牛的牙不如羊，只能捋，捋草尖，嫩的水稗草。羊捋捋lvlv过的，有膻味，牛不吃。老牛那东西，最干净了。
    3.
    麻脸说，包头那地方，吃豆腐用秤钩子钩，论斤称，江苏那边就这样。
    我说，那是石膏豆腐，硬如砖头子。那地方水土碱性大，就喜欢吃硬东西，这水呀，能造弄人。
    三弟说，比方说咱绥化这块平原，北林区这边，女人就比较漂亮，而安达那边，盐碱地，碱度大，女人比绥化就差一些。这当然体现在皮肤上。海拉尔，草原啊，女人就比鄂尔多斯就强一些，那边大沙漠啊。皮肤嫩滑白皙与否，能看出那地方的水土。
    麻脸说，蒙古女人能喝酒，比咱们这边的壮实。
    4.
    从铁子饼铺出来，回来道上，醉意熏熏，小城好宁静。
    三弟说，山西人长的拔罐儿。比如说个头不太高，黑，瘦，有的女人煤渣子脸。
    我反问，“拔罐儿”何意？他说，就是磕碜。那磕碜到啥程度，我追问。
    他说，长相像车祸现场了，需要回炉重造了。长的很科幻，很抽象了。长的拖慢网速，太耗内存了。还没有进化完全，长的很野兽了。
    我不信，那岂不是太攋玄，太拔罐了吧。
    事后，我反复琢磨，“拔罐儿”，这个词应赋予它丰富的内涵，至于如何下定语，暂没想好，暂且作为以上聊天的中心语。不过，我推想：拔罐儿现象，可能是水土问题，是地域文化差异吧。

风吹树吟

“拔罐儿”何意？有一部电影也诠释过，确实是文化差异吧......

问候先生！