七绝·游潮州尝官塘兄弟牛肉火锅

一树红豆

七绝·游潮州尝官塘兄弟牛肉火锅

（乙巳年三月杂吟之四十七一~五十一）

四十七

雪刃轻旋片吊龙，薄如蝉翼一锅容。

潮家不借椒麻力，涮得人间世味浓。

四十八

吊龙粉嫩玉盘围，牛骨清汤不胜肥。

最是潮州烟火色，人间美味鬼神追。

四十九

韩江侧畔饮屠苏，一涮火锅疲惫无。

今有官塘兄弟在，放怀食处即江湖。

五十

刀功精细见真章，肉嫩鲜肥融厚汤。

果是潮人精食性，锅中一涮断馋肠。

五十一

玉盘肉嫩数官塘，待客如宾名远扬。

怪道潮人通大道，舌尖中国数韩乡。

                            2025.4.12

注：1，官塘兄弟牛肉火锅，创办于1969年，是潮汕地区家喻户晓的50年老店，堪称潮州地区不可多得的美食胜地，是吃货们的天堂，这里的牛肉都是当天新宰杀的，鲜嫩多汁，且厨师的刀功精细，所切肉片薄如蝉翼，入口即化，搭配醇厚的火锅底料，美味无法抵挡，是来潮州必吃的美食。

2，吊龙，也被称为牛里脊，是牛背上的一条长条肉，是牛身上较为稀缺且肉质极佳的那部分，肉质格外鲜嫩。

3，韩乡，即指潮州，韩愈当年在此为官，开创潮州盛市，后人把这里的母亲河鳄溪改名为韩江，把东山改名为韩山。这里建有韩文公祠，是潮州人每年必拜的祠堂，韩愈是岭南文化的开创者，他在潮州民众心中所具有的独特地位，因此潮州被称为韩乡。

方稚

鲜明流畅，爽目怡心。

杏雨梨云

欣赏学习！吃出来的文化

莫空了

怪道潮人通大道，舌尖中国数韩乡。

美食领域中的重要地位。学习，问好首版。

秋意渐浓

红豆老师好，盈盈迟来拜读学习佳吟~！

秋意渐浓

描叙生动，娓娓道来，共品美食。
感佩学习，祝好红豆老师，行吟愉快~！

一树红豆

方稚 发表于 2025-4-17 09:14
鲜明流畅，爽目怡心。

谢谢方版雅赏，承蒙鼓励，早晨好！

一树红豆

杏雨梨云 发表于 2025-4-17 11:37
欣赏学习！吃出来的文化

谢谢梨云版雅赏，嗯，这是岭南舌尖文化的精髓一部分啊。早晨好！

一树红豆

莫空了 发表于 2025-4-17 13:40
怪道潮人通大道，舌尖中国数韩乡。

美食领域中的重要地位。学习，问好首版。 ...

谢谢莫先生雅赏，承蒙鼓励，是啊，潮州的美食是岭南饮食文化的一个重要组成部分，早晨好！

一树红豆

秋意渐浓 发表于 2025-4-17 22:17
描叙生动，娓娓道来，共品美食。
感佩学习，祝好红豆老师，行吟愉快~！

谢谢盈盈首版雅赏，承蒙鼓励，早晨好！