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溪山多僻,嘉木自奇。生于烂石,貌胜烟姿。况厚地壅培以秀,又高天覆帱而滋。紫绿盈眸,尽是神农之种;芳香溢味,岂输白菟之时?至于阳羡建州,空称胜境;冰芽雀舌,已失真仪。抚此根枝,知侪异品;何妨采制,试解贪痴。
夫其清肺除烦,轻身止渴,饮啜之功,须臾可见。世人嗜口腹之甘,杯杓荡昏寐之念。品第既传于黄儒,经文早出于鸿渐。大瓢贮月,来延静室之春;小勺分江,恍在兰亭之宴。若松风初炙,蟹眼雷鸣;庭树余凉,银瓶沫溅。一瓯在手,沉浮不恋。悠悠兮做华胥之民,皎皎兮显鹅黄之晔。故司马疗消渴,不必兼旬;彭生作骈文,仅需三片。别有陆纳清平,曾待谢安;刘琨溃闷,求书侄演。复闻操艰搅遽,定非雅客之行;冬废夏兴,实乃夫徒之变。
盖我梅山,偏居郁闭。传闻薄片之名,位处蛮夷之地。大涧深溪,危崖砾石,远隔尘寰,高摩天际。故溪茶采日月之精华,汲天地之灵气。较浙之龙井,歙之松萝,吴之虎丘,闽之武夷,虽盛誉难俦,然嘉材独一。久润云水之清,恒经雪霜之厉。宾至则烹,兴来即置。枕石漱流,宁饮食之不资;穷搜遐讨,实晨昏之所必。
赞曰:
久耽歌咏,与君同嬉。在山之巘,在水之湄。
馨香湛湛,嘉木离离。采之造之,烹之啜之。
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